Красочный салат из помидоров и моцареллы, винегрет гаспачо

«Выигрышный» билет, который я привожу сегодня вечером
за этот рецепт, который я опубликовал в июле прошлого года
Я позволю вам открыть для себя все это чуть ниже…
Рецепт, полный свежести и цвета

поэтому я адаптируюсь и готовлю в соответствии с ингредиентами

регионального рынка где я

а на рынке Герс я в раю как овощи такие красивые

Местные производители борются, так что давайте почтим их

вот вкусный свежий, летний и красочный салат

Красочный томатный салат с моцареллой

гаспачо винегрет

-ооо-

в июле жюри кулинарного конкурса предложило тему

чтобы положить много разных цветов на тарелки!

-ооо-

для этого вам понадобится на 2 человека:

2 продолговатых помидора или андских помидора

1 шарик буйволиной моцареллы

(намного лучше коровьей моцареллы, не ошибитесь)

1 пучок свежего базилика

1/2 бэтераве Кьоджа

это сырая свекла, которую вы найдете на рынке

часто с органическими производителями, когда его сокращают вдвое,

он пронизан красивыми красными линиями.

1 яйцо вкрутую

несколько черных оливок таджаска

(вы найдете их на рынке или в итальянских продуктовых магазинах)

несколько небольших листьев базилика

несколько желтых и оранжевых помидоров черри для заправки

для винегрета:

несколько красных помидоров черри

1 баскский сладкий перец или зеленый перец с маленькими рогами

(также называемый садом)

1 зеленый лук (или красный, или молодой лук)

Соль и перец с мельницы

50 мл хересного уксуса

-ооо-

промойте овощи

для салата:

срежьте основание андских помидоров, чтобы удалить плодоножку

нарезать их ломтиками

нарезать моцареллу тонкими ломтиками

и каждый кусочек пополам

выложите на сервировочные тарелки нарезанный помидор

на человека и вставьте между каждым ломтиком моцареллы

пропустить сваренное вкрутую яйцо через дуршлаг, как для яиц «мимоза»

зарезервировать для обучения

очень мелко нарежьте 1/2 свеклы Chioggia с помощью мандолины

оставить несколько тонких ломтиков для заправки

остальные нарезать палочками, оставить в миске с ледяной водой

нарежьте желтые и оранжевые помидоры черри на 4 части

забронировать их

несколько оливок нарезать кольцами, отложить

-ооо-

винегрет:

в чаше погружного блендера

положить разрезанные пополам помидоры черри

5-6 листьев базилика

(оставьте несколько, которые вы будете нарезать на помидоры

во время одевания)

сладкий перец с семенами

измельченный зеленый лук

оливковое масло и уксус

соль и перец

смешивайте, пока не получите хороший винегрет

пробуйте, когда вы идете, чтобы отрегулировать приправу

-ооо-

одевание:

разложить вокруг томатно-моцареллы

ломтики баскского сладкого перца

четвертинки желтых и оранжевых помидоров черри

нарезанные черные оливки

свекольные палочки

сделать надрез в центре ломтиками свеклы Chioggia

сверните их, чтобы получился конус

положите по 2 на каждую тарелку

сбрызнуть небольшим количеством винегрета

остальные подайте в формочках, чтобы все

приправить по вкусу

посыпать каждую тарелку желтой «мимозой»

украсьте небольшими листиками базилика

здесь, я думаю, у нас есть все

хорошая дегустация!

Подсолнухи, личное фото