Рекетт Наан, индеец боли

Рецепт наан, мягкий индийский натуральный хлеб

«Наан» в переводе с персидского означает «хлеб». Вот простой рецепт этого круглого и плоского хлеба. Именно в Сингапуре я видел эти нааны, приготовленные в Маленькой Индии, на главной Индийской улице города. Есть много небольших ресторанов, которые готовят этот хлеб горячим из тандыра (терракотовой печи), что делает его хрустящим снаружи и очень мягким внутри.

Если вы когда-нибудь ели в индийском или пакистанском ресторане, то это хлеб, который подают к вашим блюдам в соусе, или курица тандури, или шарики кофта массала… Я тут же попытался воспроизвести их дома.

Существует большое разнообразие индийского хлеба. Некоторые люди используют муку для раскатывания теста, но в Сингапуре оно было в масле, немного похоже на наш мсеменс. Однако лучший результат, на мой вкус, это намазывание теста мукой.

Эти простые хлебцы немного пусты, как лаваш, с очень эластичной и мягкой текстурой. Мы также найдем его украшенным плавленым сыром в версии с сыром наан для большего количества деликатесов. Для приготовления пищи я использую камень для пиццы, чтобы заново открыть для себя особый вкус наана.

Легкий рецепт наана

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты для дюжины индийских наан

500 г универсальной муки
1 чайная ложка без горки пекарских дрожжей
2 чайные ложки сахара
1/2 чайной ложки разрыхлителя
9 грамм клеток
4 столовые ложки простого йогурта
4 столовые ложки растопленного сливочного масла или растительного масла для теста
150 мл теплого молока
топленое масло для приготовления пищи (растопленное сливочное масло без молока)

Рецепт индийской наан без сыра

Стадия и приготовление наанов,

Просеять муку и добавить все остальные ингредиенты.
Залейте теплым молоком, не вымешивая. Тесто мягкое.
Оставить на 1/4 часа
Смажьте руки маслом и смажьте салатницу.
Добавить тесто и оставить на 3 часа в защищенном от сквозняков месте.
Тесто увеличится вдвое или даже больше.
Дега, снова вымесить 5 минут и сделать шарики размером со средний апельсин.
Выложите их на присыпанный мукой противень и дайте постоять, пока духовка разогревается.
Включите духовку на максимальный нагрев.

1 – Рецепт наан на природе

Для выпечки я использую специальный камень для пиццы. В противном случае вы можете использовать глиняную форму, которую переворачиваете, или сковороду с антипригарным покрытием.

Возьмите шарик и расплющите его в круг или овал толщиной 5 мм с краями толще центра, хорошо посыпав мукой.
Аккуратно положите наан на камень и готовьте, пока местами не появятся коричневые выпуклости.
Как только вы достанете из духовки, смажьте его топленым маслом (топленым маслом) и сразу же положите в полиэтиленовый пакет или алюминиевую фольгу.
Продолжайте, пока шарики не закончатся.

2 – рецепт наан с сыром

Слегка раскатать шарик теста.
В центр положить расколотый вилкой шарик плавленого сыра (по вкусу больше всего напоминает смеющуюся корову) и накрыть его тестом.
Аккуратно посыпать мукой.
Готовьте как наан без добавок (подробный рецепт наана с сыром смотрите в блоге)

3 – рецепт наан с чесноком, кориандром или кунжутом

После намазывания смажьте поверхность хлеба топленым маслом, украсьте нарезанным свежим кориандром, толченым чесноком или семенами кунжута и запеките.