Сливочное ризотто с тыквой

Сегодня дождливая погода, которая подталкивает нас к приготовлению утешительных блюд, и сегодня я предлагаю вам это тыквенное ризотто и сливочные, ароматные грибы в осенних тонах с оттенком кленового сиропа.

Тыква или тыквенное ризотто

На данный момент мы с мужем наслаждаемся комфортной едой, так как все работают из дома, в обеденное время я готовлю быстрые блюда, но это не мешает нам есть здоровую пищу и особенно наслаждаться сезонными овощами.

Различные сорта тыквы заполняют прилавки рынков, чьи цвета прекрасны, я воспользовался выходными, чтобы сделать свой запас, посетив ферму, тем более что она хранится несколько недель.

Ризотто — идеальное утешительное блюдо в этот период, в прошлом году я предложил ризотто со свеклой для темы «Розовый октябрь».

Я часто готовлю ризотто, которое нужно пробовать сразу, иначе оно теряет кремовость и обидно не воспользоваться этим вкусом. Для анекдота мой муж попросил меня подать себе тарелку ризотто и не торопиться с фотографиями, чтобы он мог наслаждаться, пока его тарелка была теплой :).

Тыква жарится в духовке. Я считаю, что этот способ приготовления усиливает ее сладкий и нежный вкус. Я добавила в свое ризотто грибы, которые идеально сочетаются с тыквой, идеальное сочетание, которое порадует ваши вкусовые рецепторы.

Блюдо, которое можно приготовить менее чем за 40 минут, особенно я советую вам приготовить его в последнюю минуту, чтобы максимально использовать сливочный вкус и его вкус.

Ризотто в основе — вкусное блюдо, а добавление тыквы позволяет нам насладиться преимуществами этого сезонного овоща.

В прошлом году я приготовила ризотто с грибами, которое нам очень понравилось, я хотела использовать тот же рецепт и добавить тыкву, которую можно легко заменить тыквой или даже тыквой.

на День Благодарения я приготовила запеканку из тыквы и картофеля, которую не смогла сфотографировать из-за нехватки времени. Мы сделали это снова несколько недель назад, и, поскольку у меня осталась тыква, я подумал добавить ее в свое ризотто.

Два самых важных ингредиента хорошего ризотто — это сорта риса и сыр.

Какой сорт риса использовать для хорошего сливочного ризотто

Ризотто традиционно готовят из риса арборио, который является наиболее распространенным и наиболее доступным в супермаркетах, но есть и другие сорта, такие как превосходный карнароли.

Этот сорт риса представляет собой короткозернистый рис с приятной текстурой.

Какой сыр выбрать для ризотто:

Пармезан необходим для хорошего ризотто и ближе всего подходит к подлинному итальянскому вкусу, не забывая при этом, что он придает сливочный вкус.

Это ризотто с тыквой и грибами — действительно идеальное осеннее блюдо со сладким, теплым и успокаивающим вкусом.

Если вы любите тыкву, попробуйте и эти рецепты:

Тыквенное пюре с пармезаном

Тыквенное велюте

бархатистый тыквенный суп

Тыквенный латте со специями: домашний рецепт

Начните с запекания кусочков тыквы в предварительно разогретой до 220 C (420 F) духовке, предварительно сбрызнутой маслом и приправленной солью и перцем, в течение примерно 20–25 минут.

Вынуть из духовки, размять половину в пюре и сбрызнуть кленовым сиропом, а остальное оставить.

Подогрейте бульон с тыквенным пюре. Держите на медленном огне на протяжении всего приготовления.

В сковороде растопить сливочное масло и добавить нарезанный лук и нарезанные небольшими кусочками грибы до мягкости.

Добавьте рис и продолжайте медленно помешивать, чтобы он покрылся луком и грибами и пока семена не станут прозрачными.

Добавьте 60 мл холодного бульона и размешивайте до полного выпаривания жидкости.

Добавляйте по половнику горячего бульона и постоянно помешивайте, пока жидкость почти не впитается. Повторяйте операцию до тех пор, пока рис не будет готов, то есть семена должны стать мягкими и слегка хрустящими.

В конце приготовления добавьте кусочки жареной тыквы, а также пармезан и сливочное масло.

Отрегулируйте приправы солью и перцем.

Хорошо перемешайте и сразу подавайте.

Наслаждаться !

Я предлагаю этот рецепт моей подруге Клодин для сезонного приготовления.